タルトレット(基本生地)
タルトは浅型のケースを焼いてから クリームを引き
フルーツを詰める物がほとんどです
ここではタルトのケースの作り方からはじめます^^

材料(21センチタルト型2個分)

小麦粉  150グラム
バター   100グラム
砂糖    50グラム
卵     2分の1個
バニラエッセンス 少々
1)ボールにバターを入れあわ立て機でクリーム状に練り
砂糖を加えて白っぽくなるまで練ります

2)バニラエッセンスを加え とき卵を少しずつ混ぜます
そこにふるった小麦粉を加え
練り過ぎないようにさっと混ぜます
3)一まとめにし ラップに広げ生地を包み
冷蔵庫で30分以上寝かせます
この状態で冷凍保存も可(その場合薄くすると良いです)
4)ラップに挟んだまま めん棒で2−5ミリに伸ばします
このとき伸ばし難いようなら もう少し冷蔵庫で寝かせてください
5)伸ばした生地をタルト型に置いて 指で抑えて密着させ
はみ出した部分を切ります
6)底をフォークで所々に 穴を開けてください
生地の下の空気を抜く為です

7)180度にオーブンを予熱しておきます
アルミホイルを型より大きめに切って6)に引き
おもしをのせて15分焼き
おもしを取ってさらに20分焼く
時間はオーブンの種類によって違うので
きつね色を目安にして下さい
8)焼き上がって 粗熱が取れたら 型からはずして
冷ましておきます
これでタルトケースの出来上がり 次は中に詰める
カスタードクリームの作り方を 見てくださいね^^





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