知人の紹介で知った松山市衣山にあるうどん屋さん。
先代のご主人が亡くなってからは、後を継いだ息子さんが麺を打ち、
お母さんがつゆを担当して作っているという親子で営業している店です。
店は２０年以上営業してるそうですが建物は改築したみたいで奇麗でした。
ここのお勧めは、つゆを鰹節、椎茸、昆布からダシをとって作った
土鍋に入ったアツアツの「鍋焼うどん」らしいのですが
季節がら暖かかったので「ざるうどん」にしました。
暫くして運ばれてきたうどんを見た時の最初の感想は
『自分で打って自分で切ったのがハッキリとわかる麺』でした。
麺は形はやや不揃いですが、弾力のあるコシの元気な麺でした。
つけ汁は「甘すぎず辛すぎない、それでいて食べ終わるまで味はしっかりしている」
という感じで気に入ったので全部飲み干してしまいました。
値段の方は香川県とは違いやっぱり少し高めのような気もしますが
若き店主もまだまだ発展途上中のようでこれから期待の店です。
営業時間：１０：００〜２０：００
（日祝 〜１８：００）
定 休 日 ：日曜日
ざるうどん５００円 |
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