松山市山越にある「鶴鶴」(つるつる)です。
めでたそうだし、うどん屋らしい良い名前ではないかと…(笑）
昼ご飯前の時間だというのに、常連さんらしき人が次から次へと来店し
入った時は私一人だったのに、知らない間に賑やかな店内になってました。

ここのご主人の麺へのこだわりは
「うどんの麺の命は打ってから１時間半。それ以上たったら味が落ちる。」
ということで、麺の作り置きはせず、
早朝から踏んで揉んでのばすの作業を続けてるそうです。

今日はどうせ行くなら開店早々にと思い、開店時間とほぼ同時に店に入りました。
入ってみると丁度ご主人が麺をトントントンっと切っているところでした。
期待に胸を膨らませワクワクする暇も無く
すかさず店のオバチャンが「あと１５分ほどかかるけどいい？」って聞いてきました。
もちろんそんなことは予想済みでしたから「いいですよ！」と答え店内を見回しながら待つことに。
結局おでんも数本食べましたけど…。

注文したのは「天釜うどん」６５０円。ちなみに「天釜うどん上」は８００円です。
待つこと２０分ようやくうどんが来ました。
ネギと生姜をダシに入れてかき混ぜて早速うどんを一口。
しなやかな感じの歯ごたえの麺と昆布とカツオでダシとったつけ汁がマッチして美味しい！
さすがに麺にこだわってるだけのことはある。
一気に食べてしまいそうになったけど、せっかく天釜にしたんだから天ぷらも…
ししとう・ナス・エビをつけ汁につけて食べたあと、うどんを一気に食べました。
仕上げにつけ汁を飲み干し満足満足！！
(私はそのまま飲みましたけど、本当は少し茹がき汁で薄めた方がいいと思います)

営業時間　１１：００〜２０：００
休日　　　　月曜日

取材　：　らいおん